Chef Sabrina Paribello e Chef Pietro Donzelli si sono conosciuti in cucina, condividendo ritmi intensi, creatività e amore per il buon cibo. Un legame professionale diventato anche una storia d’amore. Oggi, insieme, guidano Essentiale portando in tavola la loro identità, il loro percorso e le loro radici.
La loro cucina è un incontro di culture gastronomiche: tradizione veneta, influenze milanesi e anima napoletana si fondono in piatti che parlano di casa, di territorio e di ricerca autentica. Il pane, i taralli e la pasta fresca sono prodotti artigianalmente, direttamente in cucina.
Il pesce è uno dei grandi protagonisti del menù, interpretato con equilibrio tra classicità e personalità contemporanea. Tra i piatti da non perdere: i Tortelli fatti in casa con patate e cozze, la Tagliatella di seppia cacio e pepe, e la Pera — un dessert scultoreo con cuore di crema di ricotta firmato da Chef Sabrina.
La grande sala interna con ampie vetrate sulla laguna regala un’atmosfera elegante ma rilassata. L’ampio plateatico con balcone permette aperitivi al tramonto e cene sospese tra acqua, luce e silenzio. Il ristorante è raggiungibile comodamente con le motonavi del Lido e dispone di attracco privato per piccole barche.
